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电饭煲、微波炉蛋糕、蒸蛋糕和平底锅蛋糕的4种做法

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作者:啊坚道来源:网络整理

宅在家里,很多朋友都做了蛋糕。最近有很多朋友来问蛋糕怎么做。在网上也找了很多朋友没能成功做出来的例子,所以今天就整理一下几种做蛋糕的方法。

很多朋友家里没有烤箱,那么今天就给大家介绍一下电饭煲蛋糕、微波炉蛋糕、蒸蛋糕、平底锅蛋糕的4种做法。当然,有烤箱的话最好用烤箱。

有烤箱的朋友推荐这个方法。真的很好吃。搜索“家庭烘焙蛋糕,一定要追求极佳的口感,这道菜太完美了,有烤箱的话值得一试。” 你可以找到我之前分享的方法,或者去我的公众号总目录的糕点部分很容易找到。

6个鸡蛋做蛋糕的比例

首先要说明的是,做蛋糕没有烤箱是没有问题的,也可以成功,但是如果没有打蛋器的话,用手动打蛋的方法成功率很低. 所以,蛋糕不失败,不是烤箱的问题。钥匙需要一个电动打蛋器。

如果没有电动打蛋器,也可以用带打蛋器的搅拌机或者带打蛋器的切菜机。可以用之前切菜叶的手动切菜器和电动绞肉机上的打蛋器。,但仍然没有很好用的专用打蛋器。如果你没有这些,我建议你用水果和鸡蛋做类似蛋糕的小甜点。这很简单。如果你有烤箱,你可以把它混合起来烤。没有烤箱。可以用微波炉做,时间可以根据自己微波炉的性能灵活控制。您也可以使用蒸。大家可以参考我公众号“香蕉甜品”的做法。

6个鸡蛋做蛋糕的比例

还有类似的“苹果网红甜品”,都好吃。这两者都被正式列入《总目录》的“馅饼和甜点”栏目。

下面就详细说说电饭煲饼、微波炉饼、蒸饼、锅饼的做法吧。

1.电饭煲蛋糕

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电饭锅做蛋糕的时候,建议做全蛋海绵比较容易,因为电饭锅的壁比较光滑,分蛋的戚风蛋糕需要爬上爬下锅壁膨胀,但如果锅壁很光滑,蛋糕就膨胀不起来,所以成品很容易塌陷。如果自家电饭煲的锅壁不是那么光滑,当然可以试试分蛋。

另外,带有“蛋糕”功能键的电饭煲更容易成功。如果没有此功能,则需要按几次煮饭按钮才能煮饭。当然,这一步需要对自家电饭煲的特点有完整的了解。

今天分享的食谱是无油低糖配方。吃起来略显粗糙,但只要打发得当,就会很蓬松。如果需要更细腻的口感,可以在加入面粉拌匀后加入10-15克玉米。快速将油搅拌均匀6个鸡蛋做蛋糕的比例,加入玉米油是因为玉米油的味道比较清淡,不会盖过味道。

6个鸡蛋做蛋糕的比例

【原料】

鸡蛋三个、低筋面粉70克、白糖35克、蔓越莓干25克

【制作步骤】

1、准备原材料。

2. 蔓越莓干切碎。

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3.将鸡蛋打入干净的容器中。

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4. 中速搅打蛋糕糊。用打蛋器提滑的速度比较慢,用打蛋器划线的时候质感很稳定。这一步非常重要。一个更好的打蛋器大约需要十分钟。我一直用中速打,这样蛋糕糊的稳定性更强。一定要打到位,但绝对不能打过头。注意画面的状态。

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5、分次筛入低筋面粉,加入蔓越莓干。

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6、用刮刀搅拌均匀。这一步非常重要。切割就是用刮刀当刀子,一根一根地搅拌。切记不要掉头,动作要快。一定要仔细搅拌,不能有干粉残留,也不要重复太久,以免消泡。

7、将调好的糊倒入电饭煲中,摇晃几下使其顺滑,去除大气泡。

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8.激活“蛋糕”按钮。

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9、时间到了,用橡皮刮刀在边缘轻轻画圈,蛋糕就从内锅里出来了,切块吃。

【提示】

1.打蛋一定要到位,打到很稳的糊状;

2、加面粉后一定要注意搅拌方法。拌好的蛋糕面糊感觉很轻很均匀,就成功了;

3、加入蔓越莓干可以去除腥味和增加甜味,也可以加入葡萄干或红枣碎;

4、如果有柠檬汁,在打鸡蛋的时候滴几滴。如果没有柠檬汁,就不要加,不会影响成品。

2.微波蛋糕

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经过测试,用微波炉做蛋糕是可以的,而且速度很快,但是成品没有那么松软,口感有点干,不过味道还是不错的。按照叶子的步骤一步步来,确保一次成功。

今天这道菜还是少放了糖,因为加了红枣增加了甜度,味道还不错。家人非常喜欢。不像烤箱里做的那么湿润,但也很好吃。。。。。

6个鸡蛋做蛋糕的比例

【原料】

鸡蛋三个、低筋面粉70克、牛奶55克、细砂糖30克、玉米油15克、大枣三个、柠檬汁几滴

【制作步骤】

1、准备原材料。

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2、红枣去核,切成细块,越细越好。

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3、鸡蛋 将蛋黄和蛋白分离,蛋黄中加入牛奶和玉米油,搅拌均匀。

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4、低筋面粉过筛加入,加入红枣,上下翻拌均匀,不要打圈。

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5、将蛋白放入干净的容器中,不加水和油,加入细砂糖和几滴柠檬汁。

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6、用电动打蛋器低速打至粗泡,转中速再转高速打至能拉出坚硬的尖角。

很多朋友建议分批加糖。我一下子全部加进去了。我是先低速打,然后逐渐转高速打到泡沫变稠。

检查蛋清是否打匀。看打蛋器能不能把结实的尖角拉出来。您也可以将打蛋器倒置。

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7、蛋黄糊中加入少量打发蛋白,将面糊充分搅拌均匀。

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8、分次加入蛋清,上下翻动,搅拌均匀。仍然不要以圆周运动搅拌。

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9.倒入纸模,不要超过80%满,我的太满了6个鸡蛋做蛋糕的比例,烤的时候溢出来了。

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10. 放入微波炉中高火加热 6 分钟。

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11、成品图。

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【提示】

1.建议使用口径较大的模具来制作较薄的蛋糕,时间较快,受热均匀;

2、不同的微波炉性能不同,不同的模具时间也不同。一是少定时间,注意观察,根据自己的实际情况定时间。

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3、蒸糕

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不用担心上火,蒸的方法很简单,对宝宝也很好。

这个方子还是没有油的方子,因为是蒸的,不加油也不会干。蔓越莓干没有加糖,所以糖的量适中。如果糖的量太低,粘度会降低。,蒸好的饼可能会塌陷。

我分享的是全蛋海绵蛋糕的做法,不分离鸡蛋就打发了。蒸糕也可以用分蛋的方法。如果用分蛋的方法,需要用到壁不是很光滑的模具。

这是如何做的......

【原料】

鸡蛋3个、低筋面粉75克、细砂糖45克、蔓越莓干10克、柠檬汁几滴

【制作步骤】

1、准备好原料,将蔓越莓干切碎;

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2、将鸡蛋打入干净无水无油的容器中,加入细砂糖,挤几滴柠檬汁;

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3、用电动打蛋器低速打发,一直低速打发,直到提起打蛋器时蛋奶糊慢慢落下。这一步非常重要。一定要打到这个程度才能保证蛋糕的成功;

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4.筛入低筋面粉;

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5.像翻炒一样上下翻动搅拌均匀。这一步也很重要。不要打圈搅拌,以免消泡。动作一定要快,一定要搅拌好;

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6. 倒入模具中,摇晃几下去除多余的气泡;

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7、放入蒸锅蒸20分钟左右。蒸好后,用文火炖几分钟,然后从烤箱中取出。如果没有蒸笼,就用蒸笼蒸。水开后放入蒸20分钟左右。

蒸制时间与所用模具的深浅有关。如果模具比较深,建议蒸25-30分钟,时间需要灵活掌握。

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8、成品图。

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【提示】

1、保持低速打发,蛋奶糊更稳定;

2、如果没有柠檬汁,可以用几滴白醋代替,以去除腥味,提高稳定性;

3、不要用土鸡蛋做蛋糕鸡蛋,因为土鸡蛋蛋白质少,而且蛋白质和蛋黄的比例不合适。另外,用土鸡蛋做的蛋糕,鱼腥味很重。

四个煎饼

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这个用平底锅做的蛋糕实际上是一个蛋奶酥松饼。做法很简单,又快又简单,注意火候就好,不要用大火。

今天我们将分享一份酸奶中蔓越莓干蛋奶酥松饼的食谱。吃过一次后,您将永远不会忘记超级美味的味道。我做的没有油或泡打粉。它既健康又美味。我强烈推荐它让我们试试看,让我们看看它是如何工作的......

6个鸡蛋做蛋糕的比例

【原料】

鸡蛋三个、低筋面粉60克、浓酸奶50克、白糖20克、蔓越莓干5克、葡萄干5克、柠檬汁几滴

【制作步骤】

1、准备原材料。

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2. 蔓越莓干和葡萄干提前切碎。

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3、蛋黄和蛋白分离,蛋黄中加入酸奶、切碎的蔓越莓干和葡萄干,筛入低筋面粉,上下翻拌均匀。

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4、蛋白打入无水无油干净的打蛋盆中,加入白砂糖,挤几滴柠檬汁。

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5. 用电动打蛋器中速打至硬性泡沫。

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6、将四分之一打发的蛋清加入蛋黄糊中,将蛋黄糊充分稀释,上下翻拌均匀。

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7、然后分次加入剩余的蛋清,上下翻动或切碎混合均匀。

6个鸡蛋做蛋糕的比例

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8、将拌匀的蛋奶糊装入保鲜袋中,在保鲜袋的一角剪一个小口,做成裱花袋的样子。当然也可以直接装入裱花袋。

我偷懒把它装进了尖嘴的容器里,结果倒的时候还是失控了。建议大家不要学树叶的偷懒法,呵呵……

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9、不粘锅稍微烧热,然后关火,然后刷上适量的油,然后倒入面糊。我把它倒在这个杯子里,但不是圆的,然后用硅胶刮刀刮了一下。效果不是很好。亲们,挤在袋子里会更好。

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10、全部挤好后,开中小火,盖上锅盖。从透明的锅盖上,可以看到慢慢膨胀的松饼。

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11、底部成型,表面不太湿的时候,翻面即可。翻过来的时候要小心。用筷子和硅胶刮刀把它翻过来。

或者开小火煎至熟透。

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12、出锅后,在表面筛一些糖粉,这样看起来更好吃。

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13、比棉花饼还软,好吃。棉糕用油多,这款是无油的。

吃的时候根据自己的喜好倒点酸奶,撒点坚果也不错。

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【提示】

1、酸奶要用浓一点的,稀一点的就减量;

2、火候一定要掌握好,要根据自己锅的特点来做。总之,要煮熟,不要烧焦;

3.一开始就盖上锅盖,这样会膨胀的更蓬松;

4.刚开始的时候锅要热,不然底部会黏糊糊的,倒入面糊也需要时间,所以关火,面糊全部倒完后开中小火,然后根据锅内实际情况调整火候;

5、翻面的时候,因为表面是湿的,一定要非常小心,用硅胶刮刀很容易翻面;

6.这些量需要分两锅煎。我得用四个锅煎着吃。我开始用两个锅煎,然后就被吃光了。实在是太好吃了,等会儿赶紧分两锅煎。这次,我没有来得及切碎蔓越莓干和葡萄干,就没有加。成品图是后来拍的,所以成品图中没有蔓越莓干和葡萄干。

6个鸡蛋做蛋糕的比例

叶子的主厨,一流的营养师,用心分享简单、美味、接地气的养生美食。

公众号:叶子的厨房,1000多道家常菜谱。

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